Tiramisu

O kadar uzun zamandır tiramisu yapmak istiyordum ki, bir türlü fırsat olmamıştı. Nihayet gecen günlerde bu çok sevdiğimiz Italyan lezzetini yaptım. Eminim herkesin kendine has, sevdiği bir tiramisu tarifi vardır. Bende kendiminkini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler;

1 paket kedi dili (24 adet)

2 paket labne (200 er gr lık paketlerde)

500 ml. süt

3 adet yumurta

2 çay bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı tepeleme un

1 paket vanilya

2 kaşık granül kahve – nescafe gibi (arzu ederseniz içine likör de ekleyebilirsiniz)

süslemek için kakao

Bir kasede, toz şeker, yumurta ve unu iyice çırpalım. Sütü ilave edelim ve kısık ateşte devamlı karıştırarak, koyu kıvamlı bir muhallebi elde edinceye kadar pişirelim. Pişen kremanın altını kapatalım ve yaklaşık 1 saat kadar soğumaya bırakalım bu arada üzeri kabuk bağlamsın diye kremayı arada bir karıştıralım. Krema soğuduktan sonra labne ve vanilyayı (ben limon kabuğu rendesi kattım) ilave edip çırpma teli veya mikser ile güzelce çırpalım. Derin bir kasede 2 çorba kaşığı kahveyi 1 bardak ılık su ve biraz toz şeker (isterseniz şekeriz de yapabilirsiniz kahveyi) ile iyice karıştıralım. Kedi dillerini bu kahveli suya batırıp kalıbın içine yan yana dizelim. Unutulmaması gereken nokta kedi dili çok çabuk sıvıyı emdiği için hemen eriyip dağılabiliyor o yüzden bisküvileri kahveli suya çabucak batırıp çıkarmakta yarar var. İlk sıra kedi dillerini dizdikten sonra, kremanın yarısını güzelce üzerine yayalım. Sonra, ikinci sıra kedi dillerini yine kahveye batırarak dizelim ve kalan kremamızı da en üstüne dökelim. Ben pastayı yaparken 18 cm lik çember kalıp kullandım ve artan malzemelerle de resimde gördüğünüz tek porsiyonluk minik tiramisuyu yaptım. Tiramisuların üzerine bir fanus kapatarak bir gece buzdolabında beklettim. Ertesi gün servis yapmadan hemen önce üzerlerine bolca kakao serpip kalıplarından çıkarttım. Afiyet olsun